【レシピ】低糖質ココアパン

糖質制限中でも食べられるパンというと、私はローソンのふすまパンがすぐに思いつくのですが、近所にローソンがないんですよね…

なので自分で作っています！

毎回少しずつ量を調整してベストな分量を探っているのですが、今回作ったものがいい感じにできたので、覚書として記事に残すことにしました！

材料と糖質量

材料をお得に手に入れる工夫

アーモンドプードルとパルスイートはコストコで安く購入しています。

楽天でもポイントが付いたり、スーパーセールで安くなることもあるので狙い目ですね！

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純ココアやサイリウムは大きめのスーパーやドラッグストアでも売っていますが、割高なので楽天で買って節約しています。

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低糖質パンだと酢はリンゴ酢を使っているレシピが多いのですが、低糖質タイプの琉球もろみ酢を入れることもあります。

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余談ですが、この酢は酸味が柔らかくて使いやすいので、料理に使っても炭酸水で割って飲んでも美味しいんです🤤

手順

①酢、卵、お湯、パルスイート以外の材料をボウルに入れて混ぜる。

②卵と酢を①と混ぜる。

③お湯を①に入れて混ぜる。

④生地を10等分して丸める。(好きな個数に分けてもOK)

⑤200℃に予熱したオーブンに入れて30分焼く。

⑥焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたら完成！

ポイント

材料をどんどん混ぜていくだけの簡単レシピですが、気をつけているポイントが2つあります。

甘みと水分量

このパンの甘みは液体タイプのパルスイートでつけています。

糖質がほぼゼロのものですが、甘さが砂糖の3倍あるタイプです。

今回のレシピの量でほんのり甘いくらいになります。

甘味料については、好みに合わせて量を増減させても、そもそも入れなくても問題ないです。

また、ラカントなど他の甘味料や顆粒タイプを使っても問題ありません。

ただし、その場合は水分量が代わるので、お湯の量で調整する必要があります。

酢を入れるタイミング

小麦粉やイーストを使わずに作るパンなので、生地を膨らませる役割を担うのは、ベーキングパウダーと酢になります。

この2つが合わさると気泡が生まれてパンがふっくら膨らみます！

どちらかというと、酢をベーキングパウダーと混ぜるタイミングの方が大切だと思います。

なるべく焼く直前に混ぜたほうが、せっかくできた気泡を潰さずにふかふかに焼けますよ！

アレンジ

このレシピだとシンプルなココアパンですが、他に具材を入れても美味しいと思います！

ナッツは低糖質なものが多いですが、カシューナッツは糖質が多めなので、使うときは量に気をつけましょう。

あと、ドライフルーツは水分が抜けている分、普通の果物より高糖質なので、一日あたりの糖質許容量の程度によって使うかどうか検討してみてくださいね。

こういった砂糖不使用のものを選ぶと余計な糖質をカットできておすすめです！

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食べるときの注意点

このパンは低糖質ですが、メインの粉はアーモンドプードルという、アーモンドを細かく砕いて粉状にしたものです。

なので、良質ではありますが脂質は多めのため、カロリーに気をつけながら食べてくださいね。

あとは、サイリウムという食物繊維がたっぷり入った粉を入れています。

これをいれることで一気にパンらしくなります。

ただ食物繊維が多いので、便秘にならないよう水分をしっかり摂ることをお忘れなく！

いくつか気をつける点はありますが、かなり低糖質で作れますので是非チャレンジしてみてくださいね！